Miód faceliowy jest pozyskiwany z nektaru facelii błękitnej, nie bez powodu zwanej królową roślin miododajnych. Miód z facelii jest ceniony za niezrównany, wysublimowany smak i aromat oraz walory zdrowotne.
Facelia to roślina specjalnie uprawiana przez pszczelarzy
Właściwości zdrowotne miodu faceliowego są liczne. Miód ten zaleca się nie tylko na przeziębienie i w celu wzmocnienia układu odpornościowego, osłabionego nadmiernym wysiłkiem intelektualnym, psychicznym i fizycznym, lecz także na choroby układu krążenia (niewydolność mięśnia sercowego, miażdżyca, nadciśnienie tętnicze, anemia), pokarmowego (nieżyt żołądka i dwunastnicy, wrzody, schorzenia wątroby, trzustki i woreczka żółciowego) i oddechowego (astma oskrzelowa). Miód z facelii działa też detoksykująco – z jego dobrodziejstwa powinny skorzystać osoby, które nie stronią od tytoniu czy alkoholu oraz nadmiaru kawy i herbaty. Działanie lecznicze miodu faceliowego jest szerokie, co przy jego innych zaletach sprawia, że jest to produkt pszczeli zdecydowanie warty uwagi.
Kolor miodu faceliowego waha się od kremowego po bursztynowy. Płynny miód faceliowy ma barwę herbacianą, niekiedy z zielonkawymi refleksami. W trakcie krystalizacji stopniowo zmienia swój odcień, który ostatecznie może być zarówno jasnokremowy, jak i złocistożółty.
Zapach miodu faceliowego jest zdecydowanie łagodny. Miód ten wyróżnia delikatnie kwiatowy aromat.
Smak miodu faceliowego łączy subtelną słodycz z nutą orzeźwiającej kwaskowości.
Miód faceliowy po zbiorach krystalizuje w ciągu kilku tygodni do kilku miesięcy. Skrystalizowany, stały miód faceliowy może mieć mały kryształ i być gładki, choć zdarzają się miody faceliowe o średnim i grubszym krysztale. Miękka konsystencja miodu ułatwia jego rozsmarowywanie.
Miód faceliowy – za sprawą swoich niewątpliwych atutów smakowo-zapachowych i kuracyjnych – uchodzi za szlachetny. Z tego powodu doskonale nadaje się na miodowy upominek dla konesera pszczelich słodkości. Ale nie tylko, bo ten klasycznie żółty, łagodny i pyszny miód trafi w gust każdej osoby – dziecka i dorosłego. Stanowi też dobrą alternatywę dla miodu lipowego czy wielokwiatowego.
Miodem faceliowym z powodzeniem można urozmaicić śniadanie czy deser. Dobrze smakuje na świeżej bułce, uświetnia wypieki, intrygująco podkreśla smak alkoholi i napojów na ich bazie, może również zastąpić cukier w napojach ciepłych i zimnych.
Miód faceliowy pozyskuje się z nektaru facelii błękitnej (Phacelia tanacetifolia) – rośliny miododajnej, a także ozdobnej i uprawnej, o pięknych, błękitnych kwiatach. Facelia błękitna pochodzi z Kalifornii, jest znana też jako wiązanka wrotyczowa.
